千囚迷森
2019-01-12
紫薯中花青素含量很高,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝,所以是紫薯中的花青在偏碱性环境里的颜色。煮出的颜色是绿色和蓝色的都是正常的,也是对身体没有什么害处的。