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鲍鱼怎么风干

2019-03-01 09:31:08
鲍鱼怎么风干

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先将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒,以搭架平晒为好,鲍鱼个体大的,因干燥较慢,容易变质,故在出晒时,可将个体大的鲍肉在背部斜切2~4刀,但切而不断,保持片大,肉体完整,这样可加速干燥,防止变质,每天翻晒3~4次,直至晒干,方可入库,当贮藏半月后,再出风一次,即为成品。有的地区,在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串,挂在十字形的木杆上晒4天左右,即可完全干燥,但在穿串时,鲍肉之间需保持一定空隙。

把新鲜的鲍鱼洗净去肚去壳,自己家吃的我就一次性处理干净,把嘴巴也去掉。鲍鱼放入盐水里煮熟,煮好后就是晾晒,阳光充足的情况下晒3-4天就好,我们潮汕这边靠海,阳光充足,很多海鲜吃不完就制成干货,方便储存!因为煮的时候有放盐,所以完全脱水后的鲍鱼干只要储存得当,可以保存2-3年

第一:把新鲜的鲍鱼洗净去肚去壳 第二:鲍鱼放入盐水里煮熟 第三:煮好后晾晒(阳光充足的情况下晒3-4天) 完全脱水后的鲍鱼干只要储存得当,可以保存2-3年

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