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咸鸭蛋怎么鉴别好坏?三个妙招保证你吃到美味咸鸭蛋!

2019-04-19 14:00:00来源:三顶养生网

咸鸭蛋怎么鉴别好坏

  咸鸭蛋是吃粥必备,如果每天早晨一碗粥再配上一个好的咸鸭蛋,想必每个人都会很喜欢的,尤其喜欢吃那种金黄色的然后一剥就流油的咸鸭蛋,想想就垂涎欲滴。但是这种咸鸭蛋可谓是上品,平常很难在超市或者菜市场挑选出来,那今天就要来告诉你们几个小妙招,咸鸭蛋怎么鉴别好坏,挑出最美味的咸鸭蛋!

观察表面

咸鸭蛋怎么鉴别好坏 

  第一个方法就是观察咸鸭蛋的蛋壳表面,好的咸鸭蛋表面一定是光滑完整的,然后颜色是淡青色,看着有光泽,非常的漂亮,一看就很新鲜那种,其次是蛋壳表面没有什么斑驳,也没有什么裂缝,像那些咸鸭蛋外壳有黑白的斑点的,然后颜色也是暗沉的灰色的鸭蛋就是不新鲜的,保质期短不说,口感上面也是很不好,根本不会有那种流油的蛋黄。

  还有就是要看咸鸭蛋的外观形状,如果非常饱满的话,尤其是那种可以清晰地看见蛋黄部分的绝对是好的咸鸭蛋。

剥开蛋壳

咸鸭蛋怎么鉴别好坏 

  第二方法就是把蛋壳剥开,不过要在煮熟后剥开,味道好的咸鸭蛋,剥开后,会发现蛋白和蛋黄是很分明的,而且蛋白是凝固起来的,一层一层的,不是那种松松软软腐烂的感觉。再看蛋黄,最明显的一个特征就是会流油,筷子一桶,蛋黄的油就会顺着筷子流出,蛋黄也是呈现出和油一样的金黄色,越往蛋心颜色越深,而且中间是没有硬心的,入口即化,算得上是人间绝味。

晃晃鸭蛋

  最后一个方法就是晃一晃咸鸭蛋,把咸鸭蛋拿起来,然后使劲的晃晃,如果你可以明显的感觉到鸭蛋里面有东西在晃荡,或者有水一般的流动感,这就说明这是一只好的咸鸭蛋。因为有流动感就说明这个咸鸭蛋有出油,一般出油的鸭蛋味道都不会差到哪去,尤其适合那些喜欢吃鸭蛋黄的,咸味适中,吃进嘴里会有一种沙沙的颗粒感,而且鸭蛋黄富有很多不饱和脂肪酸和氨基酸等人体重要的营养元素,非常适合老年人和小孩吃。

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