如何正确的泡发腐竹?泡发以后的腐竹如何存放
优质的腐竹是利用优质大豆制作而成的,在制作的过程中,只是添加一定数量的清水,并不会有任何的食物添加剂。将大豆研磨成浆,去掉豆渣,然后将豆浆煮开,上层表面会凝结出一层薄膜,然以用专业的工具,将薄膜挑起,并烘干就制作成了腐竹。
烘干以后的腐竹在食用之前,需要晾晒干才能食用,无论是炖煮、凉调还是爆炒,食用口感极佳。那么如何正确的泡发腐竹?泡发以后的腐竹如何存放?
如何正确的泡发腐竹
将腐竹用温水充分浸泡3-5个小时,中间需要不停的加入热水,以保证水温的稳定,可以加快腐竹的泡发时间。当腐竹出现一定的软度以后,可以将腐竹切成小段,可以让腐竹的里面也能够充分泡发,烹饪以后的食用口感更佳。
泡发以后的腐竹如何存放
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/dl/不得转载泡发以后的腐竹尽量一次性食用完,因为腐竹是豆制品,经过泡发以后,如果存放时间过长,很容易就会导致空气中的细菌以及有害成分进行滋生,食用以后,反而会危害到身体的健康。
如果一次不能食用完,可以将腐竹用保鲜膜密封好,放入冰箱内保存,可以保存1天,不过要在最快的时间内食用完,以免污染变质。
如何挑选腐竹
尽量挑选腐竹的色泽明亮的,新鲜的腐竹表层都会有一层豆油,会显得十分的亮黄。
挑选时候闻一下,有明显的豆香味才是优质的腐竹。
尽量挑选干度足够的腐竹,不受受潮变质。
挑选价格比较贵的腐竹,主要价格比较贵,才能保证质量过关。
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