如何去除鱼肉腥味?鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味?这些做更鲜美
鱼肉是日常生活中很常见的肉类食材,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养物质成分,含有的脂肪比较少,适量的食用以后,可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用,补充身体的代谢所需,对心脑血管系统有一定的保护作用。
鱼肉肉质鲜美,只需要简单的烹饪以后,就可以释放出鲜美味道,口感细腻滑嫩,深受人们的喜爱,不过在烹饪鱼肉之前,一定要清洗干净,才能避免其中含有的腥味影响食用口感。那么如何去除鱼肉腥味?鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味?
如何去除鱼肉腥味
在宰杀鱼的时候,尽量将鱼内脏充分的去除干净,特别是鱼腹部的黑色腹膜,尽量去除干净,可以有效的降低腥味。
在清洗鱼肉的时候,可以放入适量的食盐或者白醋,不仅具有很好的杀菌作用,同时还可以降低鱼肉的腥味。
鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载
1、牛奶
将清洗干净的鱼肉放入牛奶中浸泡10分钟,然后烹饪食用,不仅可以降低鱼肉中的腥味,同时还可以让鱼肉含有一种奶香味,食用口感更佳。
2、柠檬
在炖鱼汤或者红烧的时候,在腌制鱼肉的时候,可以放入适量的柠檬。不仅能够提鲜,还可以降低鱼肉腥味。
3、米酒
将处理好的鱼肉放入适量的米酒腌制,可以降低鱼肉腥味。
清蒸鱼肉如何去除腥味
清蒸鱼肉看似比较简单,做法和步骤也很简单,但是往往越简单的步骤越讲究一些细节。一旦细节处理不好,鱼肉就会含有一股特别明显的腥味,影响食用口感。
1、在蒸煮鱼肉之前,需要用适量的柠檬、料酒、米酒、白醋等等食材,适量的添加腌制。
2、蒸煮之前,尽量用开水蒸煮,因为温度高的情况下可以使鱼肉中的蛋白迅速凝固,食用口感更加鲜美。
3、蒸好之后继续放在锅中,因为锅里还有余温,利用余温将鱼再蒸个5分钟再出锅,食用口感更佳。
本文由三顶养生网原创首发投稿,内容仅供参考学习,未经书面授权禁止转载。
相关阅读
-
什么鱼肉嫩刺少?四种鱼肉不仅刺少还营养
鱼肉是日常生活中比较常见的一种食物,鱼肉的营养价值比较多,对人体健康也有很大的保健作用。特别是人们常说多吃鱼才聪明,说明鱼肉可以促进智力的发育。那么什么鱼肉嫩刺少呢?
2021-01-29
-
鱼肉的营养价值及功效与作用,鱼肉的食用禁忌
鱼肉是我们日常生活中常吃的肉类食材,鱼肉不仅美味,其中还含有多种对人体有益的营养成分,适量食用有益于人们的身体健康,那么大家对于鱼肉的营养价值及功效与作用都有哪些了解呢?三顶养生网来为大家介绍一下吧!
2020-03-26
-
鲨鱼肉为什么不能吃?鲨鱼肉也非常有营养
鲨鱼是海洋中非常凶猛的鱼类,我们熟悉的鱼翅,就是从鲨鱼上取下来的,不过鱼翅虽然美味营养,但是在日常生活中几乎没有见过人吃鲨鱼肉,所以很多人都觉得鲨鱼是不可以食用的,那么鲨鱼肉为什么不能吃呢?快来了解一下吧!
2020-11-24
-
做鱼丸一斤鱼肉放多少淀粉 做鱼丸注意事项有哪些
鱼丸是很常见的一种食材,鱼丸最初是福州的特色小吃,后来迅速火遍大江南北,常被用来涮火锅,很多朋友想自己尝试做鱼丸,那么做鱼丸一斤鱼肉放多少淀粉?下面一起来看看吧。做鱼丸一斤鱼肉放多少淀粉食材:青鱼肉2斤
2020-11-10