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如何去除鱼肉腥味?鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味?这些做更鲜美

2019-05-15 11:28:23来源:三顶养生网

肉搭配哪些食材可以去除腥味?

  鱼肉是日常生活中很常见的肉类食材,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养物质成分,含有的脂肪比较少,适量的食用以后,可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用,补充身体的代谢所需,对心脑血管系统有一定的保护作用。

  鱼肉肉质鲜美,只需要简单的烹饪以后,就可以释放出鲜美味道,口感细腻滑嫩,深受人们的喜爱,不过在烹饪鱼肉之前,一定要清洗干净,才能避免其中含有的腥味影响食用口感。那么如何去除鱼肉腥味?鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味?

如何去除鱼肉腥味

肉搭配哪些食材可以去除腥味?

  在宰杀鱼的时候,尽量将鱼内脏充分的去除干净,特别是鱼腹部的黑色腹膜,尽量去除干净,可以有效的降低腥味。

  在清洗鱼肉的时候,可以放入适量的食盐或者白醋,不仅具有很好的杀菌作用,同时还可以降低鱼肉的腥味。

鱼肉搭配哪些食材可以去除腥味

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 肉搭配哪些食材可以去除腥味?

  1、牛奶

  将清洗干净的鱼肉放入牛奶中浸泡10分钟,然后烹饪食用,不仅可以降低鱼肉中的腥味,同时还可以让鱼肉含有一种奶香味,食用口感更佳。

  2、柠檬

  在炖鱼汤或者红烧的时候,在腌制鱼肉的时候,可以放入适量的柠檬。不仅能够提鲜,还可以降低鱼肉腥味。

  3、米酒

  将处理好的鱼肉放入适量的米酒腌制,可以降低鱼肉腥味。

清蒸鱼肉如何去除腥味

  清蒸鱼肉看似比较简单,做法和步骤也很简单,但是往往越简单的步骤越讲究一些细节。一旦细节处理不好,鱼肉就会含有一股特别明显的腥味,影响食用口感。

  1、在蒸煮鱼肉之前,需要用适量的柠檬、料酒、米酒、白醋等等食材,适量的添加腌制。

  2、蒸煮之前,尽量用开水蒸煮,因为温度高的情况下可以使鱼肉中的蛋白迅速凝固,食用口感更加鲜美。

  3、蒸好之后继续放在锅中,因为锅里还有余温,利用余温将鱼再蒸个5分钟再出锅,食用口感更佳。

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