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怎么样做酸菜鱼不会有腥味?酸菜鱼的做法推荐!

2019-05-15 17:45:32来源:三顶养生网

怎么样做酸菜鱼不会有腥味

  酸菜鱼是夏季时间人们最喜欢食用的美食,食用口感酸爽清香,鲜美可口,是一道下饭利器,酸菜鱼的烹饪手法很简单,只需要简单的处理以后,就可以美味食用了。

  不过简单的食材烹饪出美食需要注重很多细节,正所谓细节决定成败,那么怎么样做酸菜鱼不会有腥味?酸菜鱼的做法推荐!

怎么样做酸菜鱼不会有腥味

 怎么样做酸菜鱼不会有腥味

  1、清洗鱼肉内脏的时候,尽量将鱼内脏充分的去除干净,特别是鱼腹部的黑色腹膜,尽量去除干净,可以有效的降低腥味。

  2、在腌制鱼肉时,可以放入适量的食盐或者白醋,不仅具有很好的杀菌作用,同时还可以降低鱼肉的腥味。

  3、做酸菜鱼的时候,可以适量的放入适量的料酒、蚝油、白酒等食材,具有很好的提鲜作用。

哪些食材可以降低鱼肉腥味

 怎么样做酸菜鱼不会有腥味

  1、柠檬

  在炖鱼汤或者红烧之前,腌制鱼肉的时候,可以挤入适量的柠檬汁。柠檬汁不仅能够提鲜,还可以降低鱼肉腥味。

  2、米酒

  将处理好的鱼肉放入适量的米酒腌制,米酒中的清香味道,可以降低鱼肉腥味。

  3、白酒

  在腌制鱼肉的时候,适量的添加一些白酒,具有很好的提鲜作用,让鱼肉的食用口感更佳。

酸菜鱼的做法

  1、将新鲜鱼肉用清水清洗干净,葱姜蒜、酸菜、米椒等调味料,将处理好之后将鱼片切成片,下锅焯一下。

  2、油锅加热,放入鱼片翻炒一下,放入葱姜蒜、酸菜、米椒等调味料。

  3、加入适量的清水,放入酸菜,煮开调味就可以食用了。

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