地锅炖土鸡,才是鸡肉本身应该有的味道
很多人食用鸡肉都会在超市内购买冰冻鸡肉,经过烹饪以后,食用口感很差,味同嚼蜡,并没有小时候食用自家散养鸡肉来的鲜香美味,那种香味,只是在等妈妈做饭的过程中,就已经香气扑鼻了。
事实上,小时候食用的鸡肉是自家散养的土鸡,其肉质含有更多的营养成分,食用口感更佳。那么食用土鸡对身体有哪些好处呢?
什么是土鸡
土鸡,也叫散养鸡,一般是指在山林或者果园内饲养的鸡,这种鸡由于每天自己寻食、运动等,鸡肉更加紧致富有弹性,鸡肉中含有的维生素以及矿物质也更多,食用以后,对身体的滋补作用更加明显。
购买时如何区别土鸡
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载相比较肉鸡,土鸡的头部要小一些,鸡冠要红润一些,毛色发出健康的明亮,有光泽,身体矫健,用手触摸鸡腿部位,富有弹性,肌肉紧实。
土鸡嘴尖且向上喙和向下弯,而肉鸡的嘴巴短且平。
土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。鸡皮颜色是姜黄色,皮下脂肪分布均匀。
食用土鸡对身体的好处
相比较肉鸡来说,土鸡的生长周期要长一些,一般是9-10个月才会售卖,鸡肉中含有的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质比较丰富,对身体有很好的滋补作用。
由于生长周期比较长,身体体质比较好,土鸡肉质中含有么丰富的氨基酸,,这种成分是构成身体蛋白质合成的重要组成部分,并参与身体的新陈代谢,适量食用以后,具有强身健体、益气补血、活血化瘀等功效,很好的满足身体的日常代谢。
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