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腌酸菜为什么需要用开水烫,腌制小窍门悄悄告诉你

2019-04-27 15:18:18来源:三顶养生网

  在北方,很多人都喜欢腌制酸菜,酸菜的口感比较好,他有一定的开胃功能,所以我们很多人都喜欢食用它。一般在腌制酸菜之前,都会用开水烫一次,这种原理,我们一般都不太清楚,接下来将告诉你这个小方法,让你彻彻底底的了解腌制酸菜。那么腌酸菜为什么需要用开水烫?

腌酸菜用开水烫的原因

  我们很多人在腌制酸菜之前都会用开水烫一次,这样的做法是因为要消毒和杀菌,同时,还有就是为了促进温度发酵,我们在用开水烫了之后还会用一个很大的塑料布封住包装口,这样空气就无法接触到酸菜,酸菜里面的一些化学物质无法和空气发生反应,从而酸菜就不会腐烂。

  我们在研制酸菜的过程中一定要注意酸菜的清洁度,避免酸菜沾上细菌以及真菌,造成食物的浪费。

腌制酸菜的方法有哪些

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  一到冬天就会有很多的白菜,为了避免浪费,我们一般都会用来腌制酸菜,这里就要告诉你腌制酸菜的方法。

  我们先要挑选新鲜又干净的大白菜,准备好适量的盐和醋以及辣椒粉,首先,我们要去掉大白菜的菜跟以及菜心,然后一层一层的涂抹盐,也在一层一层的涂抹辣椒粉。在放入坛子的时候,适量的放入一些醋,这样简单又美味的酸菜就制作好了,但是一般都要等半个月左右才能开始食用。

经常食用酸菜的好处

  酸菜的经过制作,有效的避免了食物的浪费,可以大大的提高食物的利用。我们经常性的食用酸菜可以提高我们身体里面铁元素和锌元素的成分,同时,它可以使我们达到一种开胃的功效。

  但是我们一般不建议的就是每天都使用酸菜,毕竟酸菜含有一定的化学物质以及物理成分,会对我们的身体造成一定的伤害,而且酸菜的盐分过多,容易造成我们身体的负担,我们偶尔使用一次两次就行了。

  一定养成清淡的饮食和良好的作息习惯。同时,我们还要保持适量的运动,最好是做一些有氧运动,一定不要进行剧烈运动,提高自己的抵抗能力和免疫能力。

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