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山药发绿还能吃吗 山药千万不要和它一起吃!

2019-06-15 13:54:54来源:三顶养生网

  山药是我们生活中很常见的一种食材,山药不仅营养丰富,做法也多种多样, 深受很多人喜欢,那么山药发绿还能吃吗?吃山药都有那样搭配禁忌呢?下面跟小编一起来看看吧。

山药皮发绿还能吃吗

  山药发绿有三种情况,阳光直晒、发霉、氧化,不过只要里面没有霉变,一般山药皮发绿是可以吃的。

山药发绿是什么原因

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  1、铁器氧化

  如果用质量不好的铁器刮山药皮,山药皮就会变绿,这是因为山药皮表面残存铁离子。

  2、阳光照晒

  山药在生长过程中,没有及时收入仓库,收到阳光直晒后,山药会分化出叶绿体,会导致山药皮发绿。

  3、发霉

  山药如果存储不当的话就会滋生大量绿霉菌,导致山药发绿。

吃山药有哪些禁忌

  1、山药不能猪肝同食

  山药中含有丰富的维C,当遇到猪肝中的铜、铁、锌等金属元素,会被加速氧化破坏。

  2、山药不能虾同食

  山药和虾相克,这两者同食会引发呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  3、山药不能南瓜、黄瓜同食

  南瓜和胡萝卜含有维生素分解酶,会破坏山药中的维C。

  4.山药不能鱼肉同食

  山药不能和鱼一起吃。尤其是鲤鱼、鲫鱼等吗,一起吃会引发恶心、呕吐。

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