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如何鉴定槐花蜜的质量上乘

2020-03-23 09:33:42来源:三顶养生网

  槐花蜜其蜜质水白透明,质地浓稠,果糖含量较高不易结晶,具有清淡幽香的槐花香味,甘甜鲜洁,芳香适口,是我国大宗蜜源量产的上等蜜品,也是历年大量出口、价位最高的蜜品。

  槐花蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜,超市里只有少量的纯槐花蜜销售,而且价格特别高,于是,市场上就会有不少掺假的槐花蜜流通了,如何鉴别槐花蜜的好坏,就要求我们要火眼金睛了。

近闻槐花蜜的味道

  单花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味气息,甜而不腻、有洋槐特有的清香,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

观察蜂蜜的形状

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  1、取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

  2、看槐花蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

  3、取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

  4、看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

品尝槐花蜜的味道

  纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,馀味清香悠久。而且真正的洋槐蜜会有清淡的槐花香气,喝的时候是可以感受到的。

  掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且馀味淡薄短促。

对比市场上的价格

  槐花蜜是一种比较高级的蜂蜜,价格自然不会很便宜的,批发价格可能会便宜一些,但是零售一斤都要50~100元人民币了,如果在超市或者市场上看到价格反差太大,太便宜的槐花蜜,大家就要注意了,很可能是掺杂其他物质的,不宜购买。

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