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“网红”枸杞变黑一定要注意 这种情况不能吃!

2018-01-12 09:56:08  来源:三顶养生网

  近年,枸杞逐渐从边缘角落变的炙手可热,枸杞加保温杯的这个梗,让枸杞一度成为受追捧“网红”,着实让这位跨界的食材“梅开二度”。不过枸杞确实有实力,养生保健滋养必备的佳品,它的功效和营养已经得到各年龄段的认可,很多朋友家里都会囤很多枸杞,不过如果保存不好就会变黑,那么枸杞变黑了还能吃吗?下面随三顶养生小编一起来看看吧。

枸杞为什么会变黑

  1、滋生霉菌

  枸杞放时间长就会产生霉菌,而这种霉菌会导致枸杞上出现黑色的斑点,可能是代谢的毒素或病菌。

  2、色素被氧化

  枸杞含有大量酚类化合物,存放时间一长,这种酚类物质被氧化成醌类化合物,导致枸杞变黑。

枸杞变黑还能吃吗

 

枸杞1.jpg

  1、如果枸杞出现黑色斑点,且掰开也是黑色,这种情况是霉菌滋生,所以不宜食用。

  2、如果枸杞表面均匀的发黑,如果里面不是黑色,大多是因为表面上色素氧化,枸杞并没有变质是可以吃的。

吃枸杞需要清洗吗

  很多朋友买来枸杞担心不卫生就会洗一下,不过枸杞是不建议清洗的,枸杞中含有丰富的糖和营养成分,清洗会使其中的糖分和养分很容易就会流失,所以不建议清洗。

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