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皮蛋的营养食用方法 如何挑选放心的皮蛋

2021-08-24 08:26:51来源:三顶养生网

皮蛋的营养食用方法

皮蛋如何腌制

  皮蛋最有营养的食用方法是将皮蛋切成小碎丁,然后和瘦肉丁放入锅中,加入适量的大米,大火烧开以后转小火慢煮,煮至米粥粘稠,加入适量的食盐、料酒、葱花就可以食用了。

  经过炖煮以后的皮蛋,可以充分的将其中的营养成分激发出来,食用以后,更有利身体吸收其中的营养成分,对身体也有很好的滋补作用。

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如何挑选放心的皮蛋

  1、观察皮蛋外壳有无破损,外壳破损不宜购买。

  2、用手摇晃一下皮蛋,听皮蛋有无晃动的声音。如果有水样晃动的声音不宜购买。

  3、拿起一个皮蛋,在手中扔起在接住,感受一下皮蛋内部有无震动感,如果有就是一个好的皮蛋。

  4、皮蛋打开以后,闻一下气味,有剧烈的刺鼻臭味不宜食用。

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皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥2.jpg

  【材料】

  大米150克

  皮蛋2个

  猪瘦肉225克左右

  油条1根

  香葱1棵

  生姜少许

  香菜1棵

  【调料】

  食用油200克(实耗10克

  香油少许

  椒粉少许

  精盐4小匙

  味精1小匙

  【做法】

  1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

  2、将大米洗干净后,再拌入少量油,这样可以更美味。

  3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

  4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

  5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

  6、将大米放入粥锅中,加水煮开,然后再转中火煮约30分钟左右,这样煮出来比较可口。

  7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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黄皮蛋和黑皮蛋有哪些区别

  无论是黄皮蛋和黑皮蛋都是用茶叶、黄丹粉、石灰、纯碱、松柏枝做成的。

  1、黄皮蛋多为鸡蛋做成的,蛋黄和蛋清用料较少,腌制时间较短。

  2、黑皮蛋多为鸭蛋做成,用料较多,腌制时间较长,还加油松柏枝,所以又称为松花蛋。

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皮蛋一天吃几个好

  皮蛋属于鸡蛋制品,并没有明确规定一天吃几个对身体好,不过需要注意的是,皮蛋不宜多吃,皮蛋中含有很高铅元素,吃多容易造成慢性铅中毒,所以一天吃1—2个为宜。吃皮蛋可以搭配一些粗纤维食物,因为粗纤维可以吸附皮蛋的重金属,减小对身体的伤害。

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皮蛋瘦肉粥的功效

皮蛋瘦肉粥.jpg

  1、益气养阴、养血生津

  2、益精髓、补脏腑、解暑热

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