枸杞的营养价值

　　​​​​​​​枸杞，也叫枸杞红实，西枸杞，明目子，地骨子，血杞子，枸杞豆等等。

　　枸杞中含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B1、B2、维生素C和钙、铁等，眼睛必需的保健营养，具有明目润滑的功效，历代中医在治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花以及夜盲症，常常也加入枸杞，所以枸杞也叫“明目子”。

　　枸杞中含有一种水溶性多糖——枸杞多糖，具有促进免疫系统的改善，调节血糖，抗衰老，抗肿瘤，清除自由基，抗疲劳，抗辐射，保肝益肾等功能。