蛋炒饭的米饭如何蒸煮
2022-09-11 23:44:03来源:三顶养生网
在烹饪蛋炒饭最好是利用过夜的米饭,经过一夜的存放,米饭中多余的水分经过蒸发以后,炒制以后,会出现颗粒分明,食用口感劲道,是蛋炒饭的最佳选择。
如果没有过夜的米饭,可以直接蒸煮新鲜的米饭,米饭蒸的不要太湿太软,否则饭就不能炒散,米饭蒸好后,不要急着开盖子,要让米饭闷在里面15分钟,然后要待冷却后预先进行冷冻处理,这样的蛋炒饭才会颗粒分明。
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