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搭档选的好,出名是早晚的事情

2018-06-09 16:20:08  来源:三顶养生网

小鸡炖蘑菇2.jpg

  有一道菜,在中国家庭都比较熟悉,甚至是耳熟能详的,它是逢年过节,宴请宾客的一道常见的菜品,不仅味道好,而且营养高。

  小鸡炖蘑菇是中国的一道传统美食,也是我们儿时记忆中的美味回忆,关于它,每个人都有自己的想法,今天就陪大家一起去看看小鸡与蘑菇的这对好搭档。

  小鸡炖蘑菇的做法是什么

小鸡炖蘑菇3.jpg

  材料:土鸡、香菇、葱、姜、八角、生抽、盐、料酒

  做法:

  1、将土鸡清洗干净后切块,然后放入冷水锅中,加入适量料酒,煮开后,捞出控干水分备用;

  2、将干蘑菇取出用冷水泡发后,将之清洗干净后,再取清水将其浸泡片刻后,捞出控干水分备用;

  3、葱洗净切段,姜洗净切片备用;

  4、将葱、姜、八角放入油锅中爆香,然后放入鸡块,加入适量生抽,翻炒至鸡肉变色后,加入香菇,继续翻炒至出香后,加入泡香菇的水和适量开水,用大火烧开后转小火炖至汤汁粘稠,放入少许盐调味即可。

  做小鸡炖蘑菇有哪些注意事项

小鸡炖蘑菇.jpg

  1、蘑菇最好选用榛蘑或是红蘑,这样味道更好。

  2、干香菇比湿香菇味道要好。

  3、干香菇泡发要用冷水,用热水会损伤它的味道。

  4、要用葱姜爆锅,这样炒出来的味道更好。

  5、干蘑菇泡发的水不要倒掉,用来炖鸡,味道更好。

  小鸡炖蘑菇的搭配有哪些好处

  小鸡炖蘑菇可以根据自己的身体选择适合自己的食材,比如肾虚的可以换成乌鸡,火气大的可以选择金针菇等。

  不管是怎样的选择搭配,小鸡炖蘑菇都是一道很好的搭配料理,不仅可以发挥两者之间的功效,对于味道,也是一种升华。

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