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好吃不贵!这里有一份宫保鸡丁的做法请您接收

2018-03-25 10:21:51来源:三顶养生网

 宫保鸡丁3.jpg!sandingtv.com

  宫保鸡丁是隶属于川菜的一道菜品,自创建之日起,就备受广大人民群众的喜爱。现在中国大江南北都分布有它的身影,它也成为了餐桌上一道重要的美食,那么今天就教大家在家中怎么才能做出这道远近闻名的宫保鸡丁。

宫保鸡丁的历史

 宫保鸡丁2.jpg!sandingtv.com

  关于宫保鸡丁的来历, 一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创,丁宝桢原籍贵州,他一向很喜欢吃辣椒猪肉鸡肉爆炒的菜肴,调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他被朝廷封为“太子太保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁的营养价值

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 宫保鸡丁.jpg!sandingtv.com

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

  花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等多种营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病的作用。

  宫保鸡丁结合两者的优点,有清热除火,健脑,健脾和胃,强筋壮骨,养颜护肤,养阴补虚等功效。

宫保鸡丁的做法

   材料:鸡胸肉、油炸花生米、辣椒、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、鸡精、淀粉、花椒粉、料酒、白胡椒

  做法

  1.鸡胸肉切小丁,用料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉,腌渍十分钟入味。

  2.锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,放入干辣椒,葱和适量花椒粉,炒出香味。

  3.兑入料汁,大火炒到粘稠干松时关火,拌入花生米即可。

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