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想要红烧肉好吃不腻应该怎么做

2018-03-26 08:51:49  来源:三顶养生网

 红烧肉4.jpg

  也许不少人在听到红烧肉这三个字就已经选择要退出去,也许在你的印象中红烧肉油腻,脂肪多,吃了会发胖,但是在喜爱的它的人眼中,这些都是它的优点,如何才能做出肥而不腻,能得到大众青睐的红烧肉呢?我们一起来学一下吧。

红烧肉的营养价值

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  猪肉性平甘,有健脾益气、和胃补中、滋阴润燥、润泽皮肤的功效,主要用来治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚少乳、便秘等症状。

  红烧肉中含有丰富的蛋白质和一些人体必需的脂肪酸,能为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,所以食猪肉能改善缺铁性贫血,有补肾养血,滋阴润燥的功效。

红烧肉的做法

 红烧肉.jpg

  关于红烧肉的做法有很多,有人喜欢在红烧肉里加入土豆、鹌鹑蛋或者其他的食材来中和猪肉的油腻,不过其做法就算再怎么变化,总是绕不过最基础的步骤,下面就带大家做最基础的红烧肉。

  材料:五花肉、香料、料酒、盐

  做法:

  1.将五花肉切成适量大小的块状,锅中加入适量清水,把五花肉凉水下锅,煮开后捞出过凉水,沥干水分备用。

  2.准备好葱姜蒜、辣椒、香料等辅料

  3.锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖用小火慢慢融化,放入五花肉翻炒均匀挂糖色。

  4.调入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒至五花肉上色。

  5.放入葱姜蒜、辣椒、香料等辅料,添入清水没过锅中食材,放入姜片和八角,大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。

  6.待锅内汤汁减少时,调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀改大火收汁,即可。

红烧肉的适用人群

   1.营养不良的人

  2.正常健康之人

  3.阴虚不足、头晕、贫血之人

  4.猪肉有润肌肤的功效,爱美的女性也可多食用猪皮和猪蹄。

  5.产后血虚少乳的人

红烧肉不适合哪些人

   1.湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人

  2.肥胖、血脂较高者不宜多食。

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