黄花鱼头千万别浪费,这么煲汤才最有营养!
黄花鱼营养价值丰富,这两年其身价也在水涨船高,黄花鱼可谓浑身都是宝,除了鱼肉好吃又营养外,鱼头还能拿来炖汤,美味又有影响,下面就一起来看看吧。
家庭版黄花鱼头煲汤做法:
1、首先冰冻大黄鱼头要提前一晚放入室温解冻。
2、把鱼鳃去处干净,否则苦味会残留。
3、随后用冷水将鱼头洗干净,并且用厨房纸将鱼裹起来,去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。
4、在不粘锅里面加入少许油烧热,加入4片姜片。
5、在煎鱼头的时候可以烧一壶开水,准备待用。把袋装雪菜稍微挤干,挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。
6、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。
7、30分钟之后试一下汤的口感,如果雪菜够咸的话就不需要再在汤里面加盐了。如果雪菜里的咸味不够的话,可以加入一些刚刚挤的雪菜汁调和一下。如果还是不够咸,再加一点盐就可以出锅。
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