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鱼子酱价格为什么那么贵 物以稀为贵是正解!

2020-12-10 09:03:10作者:欧阳长远

鱼子酱价格为什么那么贵

  鱼子酱是一种相遇世界的顶级食材之一,价格之高堪比黄金,所以又叫黑金,很多朋友就好奇,鱼子酱价格为什么那么贵?鱼子酱营养丰富,吃多了会怎么样?下面就一起了解一下吧。

  鱼子酱价格为什么那么贵

  1 产量稀少

  鱼子酱是鱼籽,制造的,但不是所有的鱼在鱼籽,都可以被称为鱼子酱,只有鲟鱼鱼籽制造的鱼子酱可以被视为鱼子酱。

  鲟鱼有20多种,但只有其3种鱼籽才能做鱼子酱,品级最高的是Beluga,一年产量不足100尾,且只有超过60岁的成熟Beluga鱼,才有资格用以制作Beluga鱼子酱。

  其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱;然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱,可见鱼子酱的原料多苛刻难得了,这自然也就稀少了。

  2、 制作过程复杂

  鱼子酱除了原料稀缺,加工过程中的任何闪失都会导致其毫无价值,所以鱼子酱又叫黑色黄金。

  将鱼籽加工成鱼子酱取决于艺术技巧和知识,因为它需要10多个过程在15分钟内完成,专业鱼子酱大师必须自己制作,以确保鱼子酱的纯正味道。

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