煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅 一颗鸡蛋竟蕴含这么多学问!
2020-12-12 15:18:00作者:欧阳长远
鸡蛋是我们最常见的蛋类食材,鸡蛋的做法有很多,水煮蛋是最简单的做法,只需要将鸡蛋洗干净煮熟即可,那么煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅?
水煮蛋是冷水下锅还是热水?
冷水。
鸡蛋煮的时候一定要冷水下锅,这样鸡蛋能随着水温的升高受热均匀,煮出来的鸡蛋比较完整。
如果等水烧开了再下蛋,很容易鸡蛋受热不均匀,遇到热水瞬间就很容易鸡蛋很容易裂开。
一个重约50克的鸡蛋含有7克蛋白质、6克脂肪和热量82千卡。
鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求,容易被人体吸收,营养价值高。
此外,鸡蛋富含钙、磷、铁和维生素A,还含有人体必需的许多其他维生素和微量元素。是儿童、老人、产妇、肝炎、贫血等患者以及术后恢复期患者的营养补充剂。
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