生活中怎样选购新鲜的秋葵?吃秋葵的注意事项
秋葵的营养丰富、口感鲜美独特,是很多人都喜欢吃的一种营养蔬菜,但是秋葵好不好吃、营养不营养,与选购额秋葵新鲜不新鲜有着直接的关系,那么在生活中怎样选购新鲜的秋葵呢?三顶养生网马上来为大家解答,秋葵的选购方法吧!
秋葵应该怎样挑选?
1、看长度
比比你的中指,秋葵越小越嫩,一般在花谢后3到5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值,长度5~10厘米为最好再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
2、捏软硬
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好吗,秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面
应平而无皱,没有斑点和伤痕,色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了,秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。
4、闻清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样,老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
5、手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
吃秋葵的注意事项?
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
2、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
3、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以不要怕粘,粘的才是营养的。
通过以上文章内容我们可以了解到,秋葵是一种营养价值极高的保健食材,但是只有选购到新鲜优质的秋葵,才是最营养美味的,以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家总结的一些选购秋葵的方法了,希望对大家有所帮助。
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