香椿吃之前必须要焯水吗？香椿焯水有什么好处

2022-03-29 08:38:44来源：三顶网

　　春季又要到了吃香椿的季节，香椿炒鸡蛋绝对是春季很多人最喜欢的一道菜品，那么香椿吃之前需要焯水吗?

　　最好焯水。刚发芽的香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量比较低，但是随着香椿不断生长，这种物质就会越来越多，如果采摘之后在存放的过程中大量硝酸盐就会转成亚硝酸盐，部分人吃了之后就会有中毒反应，所以千万要当心。