香椿吃之前必须要焯一下吗？香椿焯水有什么好处

　　香椿吃之前最好在沸水中焯一下，时间大概一分钟左右。

　　香椿焯水可以去除香椿中三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时也能更好地保存其中的维生素和芳香味道。所以说吃之前焯水是很有必要的。