怎么分辨金针菇有没有甲醛?金针菇有甲醛是先焯水还是泡水

　　金针菇大家都吃过吧，吃火锅麻辣烫必备的食材，但是听闻有人说金针菇有甲醛是怎么回事？那么怎么分辨金针菇有没有甲醛?金针菇有甲醛是先焯水还是泡水

　　1、闻气味 甲醛是一种含有刺激性气味的气体，所以如果金针菇中含有甲醛的话，凑近闻是可以闻到的，如果买回来的金针菇闻不到气体的味道则说明不含有甲醛。

　　2、看外观 正常采摘后的金针菇放置一段时间后会开始变蔫、颜色发暗等等，如果买回来的金针菇外观看上去一直都特别洁白亮丽，新鲜度不减的话，可能是被甲醛溶液浸泡过。

　　3、看保存时间 正常金针菇在常温下只能存放2~3天的时间，冷藏的环境也最多可以保存5~7天左右的时间，超过这个时间金针菇还没有发生腐烂、变质的情况的话，说明可能是含有甲醛。

　　金针菇有甲醛是先焯水还是泡水

　　先泡水后焯水。 金针菇是一种菌类食物，为了防止商家给金针菇浸泡甲醛溶液，所以通常在食用之前需要先将金针菇泡水来去除干净甲醛，之后再进行焯水，因为金针菇中也会含有较多的草酸物质，而焯水可以帮助去除金针菇中的草酸，让金针菇烹饪后的味道会更好。 并且焯水后金针菇含有的水分也会减少，之后在烹饪过程中还能减少烹制时间，防止加热时间过长金针菇的营养被破损。