茶百戏是什么意思 茶百戏和点茶有什么区别

　　在最近热播的电视剧《梦华录》中，女主赵盼儿身为茶铺的老板娘，秀出了一手绝妙的茶百戏。看这成品，颇有些现代咖啡拉花的意思。

　　茶百戏始见于唐代，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种以研膏茶为原料，采用汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。

　　在宋朝时期，茶百戏是士大夫之间十分推崇的一种文化活动。宋朝的许多文人包括陆游、李清照等都热衷于此。陆游的《临安春雨初霁》有:“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”李清照在《满庭芳》中也写有：“生香熏袖，活火分茶”。

　　茶百戏不仅仅受到了文人墨客的推崇，宋徽宗赵佶也精于此。蔡京在《延福宫曲宴记》描述了这样一件事:“上命近侍取茶具，亲自注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月。顾诸臣曰:此自布茶。饮毕皆顿首谢。”皇帝亲自分茶，让群臣观赏后,再一同饮茶品尝。

　　点茶：点茶时，将已经碾细的茶末直接投入茶碗，然后冲入沸水，略加搅拌后即行饮用。

　　点茶前，用沸水冲洗杯盏，预热饮具，以使“盏热而茶难冷,难冷而茶味不变”。将茶粉放进盏中，用最好的汤瓶和水加以冲点，点水时要直沏而入，水柱有力，不能时断时续。

　　然后“调膏”，根据茶盏的大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水,调和茶末如浓膏油。最后用茶筅击拂，终成茶汤。