澄粉虾饺的做法
2022-10-06 12:12:04来源：三顶养生网
1、将澄粉放盆内,加盐冲入开水,边冲边用木棍搅拌,搅匀加盖,焖5分钟左右,取出放在案板上揉擦均匀,再加熟猪油,揉至光滑。
2、将生虾仁剁烂成泥,笋丝泡软,焯过,漂洗,切碎,分别装入容器。
3、在装生虾仁泥的容器内加余下盐,用筷子搅打成胶状,加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝,再放入白糖、味精、香油等,一起搅拌均匀,虾饺的馅料就做好。
4、左手拿做好的虾饺皮,包入馅心,推捏成弯梳状的饺子形,上笼屉,用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟。
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