牛肉上有绿色荧光可以吃吗 牛肉颜色发绿怎么回事

　　肉类出现的绿色或彩虹色，其实是一种物理现象。

　　肉类包含有铁质、脂肪及其他化合物成分，当光线照射到被切割后的肌肉横纹结构和纤维时，便会发生衍射效应，从而出现了绿色、橙色、红色等多种颜色。其实这是一种自然现象，并不代表着牛肉肉质变差或者有安全问题。

　　但是如果牛肉表面出现了蓝绿色的荧光，并且改变角度之后，颜色也不会消失，表明这块牛肉可能已经被荧光假单胞菌等发光菌污染，还是不要吃了。