二、拔丝地瓜的家常做法步骤

　　1、准备好所需食材，只需要有地瓜、油、白糖即可。2、将地瓜用水洗净，去掉表皮，边滚边切将地瓜切成滚刀块。3、烧一锅开水，水开后将切好的红薯块放进去，煮到差不多6成熟的时候后捞出来冲凉水，裹上淀粉待用。4、往锅中倒入适量油，待油烧热后将煮好的红薯块放进去炸，炸至色泽金黄时捞出，沥干多余的油分，放入碗中待用。5、另起一锅热油，加入适量的白砂糖和水，将白砂糖搅拌至完全化开，待形成黄色的糖浆后倒入炸好的地瓜，然后迅速翻炒，让每一块地瓜都均匀的裹上糖浆。