所有小孩都愿意吃的“甜”菜——拔丝地瓜！

　　拔丝地瓜属于鲁菜系甜菜，是一道色香味俱全的菜肴，几乎所有的小孩都爱死这道菜了，吃完了吵着闹着还要吃。今天我就来给大家介绍一下这道拔丝地瓜的家常做法，做法简单一学就会，而且做出来的拔丝地瓜看起来超级正宗。金黄酥脆的地瓜裹上黄色的糖浆，上面还挂着若影若现的糖丝，看起来真的特别诱人，好吃到爆！

一、为什么说拔丝地瓜是小孩都愿意吃的一道菜呢？

　　小孩子们常常都会对甜食情有独钟，加上挂了“糖丝的红薯”又有着晶莹剔透、色泽油亮的诱人外表，怎么会不吸引孩子的眼球呢？拔丝地瓜不仅吃完后能口齿留香，而且香嫩软糯的红薯肉也让人回味无穷。小孩子吃起来甜香适口，这样的一道菜，小孩子怎么会不愿意吃呢？

二、拔丝地瓜的家常做法步骤

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　　1、准备好所需食材，只需要有地瓜、油、白糖即可。2、将地瓜用水洗净，去掉表皮，边滚边切将地瓜切成滚刀块。3、烧一锅开水，水开后将切好的红薯块放进去，煮到差不多6成熟的时候后捞出来冲凉水，裹上淀粉待用。4、往锅中倒入适量油，待油烧热后将煮好的红薯块放进去炸，炸至色泽金黄时捞出，沥干多余的油分，放入碗中待用。5、另起一锅热油，加入适量的白砂糖和水，将白砂糖搅拌至完全化开，待形成黄色的糖浆后倒入炸好的地瓜，然后迅速翻炒，让每一块地瓜都均匀的裹上糖浆。

三、制作拔丝地瓜的注意事项

　　1、地瓜要选择红壤。2、炸地瓜的时候要用中火炸，火太小的话炸出来的地瓜会太软，倒入糖浆中翻炒的时候地瓜容易碎。3、熬糖浆的时候可以在锅中加入少许水，这样锅中的糖更容易融化。4、装盘前可以在盘子上抹上一圈油，这样就不会沾盘啦！5、喜欢吃黑芝麻的话，出锅时还可以在上面撒上一圈黑芝麻。