腊八节一碗暖意十足腊八粥香气四溢 记得要搭配腊八蒜哦

 　　今天正值农历十二月初八，也是很多家庭开始准备年货的节日，腊八是我国传统的民俗节日 “腊八节”。每逢这天，民间有泡腊八蒜、煮腊八面、吃腊八豆等多种多样的习俗，且家家户户都习惯熬上一锅营养丰富的腊八粥。那么你知道腊八粥怎么熬制最好喝吗?

腊八粥背后故事由来

 　  1、有关忠臣岳飞的故事

　　腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

　　2、朱元璋遇难之说

　　腊八节起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

腊八粥怎么做？

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 　  原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

　　如今超市里有配好了的腊八粥原料，已经搭配好了，买回家就可以自己熬着喝了。

腊八蒜怎么泡?

　   腊八节除了要喝腊八粥之外，其实很多家庭也会腌制腊八蒜，通体晶莹发绿，如同翡翠一般，那么你知道腊八蒜如何腌制吗?

　　一般来说，要选择紫皮大蒜，在剥的时候千万不能把表皮弄烂。

　　​1.选择完好无损的大蒜。

　　2.然后倒进米醋，以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子，5 6天之后就可以吃了。

　　3.把大蒜的皮全都扒干净。

　　4.准备一个无水无油的玻璃瓶子，把大蒜全都放进瓶子里。

　　5.然后倒进米醋，以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子，5 6天之后就可以吃了。

　　6.酸甜可口的腊八蒜就着饺子，美滋滋的小日子就这样在幸福间洋溢着!