水果霉变部分切掉还能吃吗？水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌

　　近日，河南一对90后夫妻同时被查出肝癌，导致两人同时患肝癌的原因竟是因为他们经常食用店里卖剩下大的变质水果。营养专家提醒，水果变质后不宜食用，即便是将霉变部分切掉也不安全。不只水果，其他食物霉变后也都会产生致癌性很强的黄曲霉素，食用可能会导致食物中毒，严重者会患上癌症。

　　水果霉变部分切掉还能吃吗？

　　不能

　　水果霉变、腐烂后将坏掉的部分切掉也是不能吃的，因为病原微生物已经入侵了整个水果，虽然肉眼只看到了局部溃烂，但是其实没有溃烂的部分也已经产生了有害、有毒物质，只是肉眼看不到而已。水果变质腐烂本身就是由微生物入侵引起的，变质水果中会产生一些毒素，其中有一种叫展青霉素，食用后它会和细胞结合对细胞产生不可逆的伤害。变质水果中有很多毒素具有致癌作用，食用后对人体有害，长期食用有致癌风险。