豆腐

豆腐是日常生活中最常食用的豆制品，在肉极其匮乏的年代，豆腐是人们蛋白质的主要来源。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。是补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。有防辐射、加快新陈代谢、延年益寿的功效。豆腐的食用禁忌：豆腐不易食用太多，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石；豆腐不能与含草酸高的食物一起吃菠菜、竹笋、苋菜等；动脉硬化患者、肠胃虚寒者、肾功能不全者不宜食用豆腐。