怎样让淀粉快速溶解且不起疙瘩？

先用适量温水溶解至无干淀粉，无沉淀后水开时进行勾芡，勾芡时迅速做好搅拌工作便可做到不起疙瘩

生淀粉加凉水搅拌是不会出疙瘩的，如果是想要熟的淀粉糊的话，也先用凉水搅拌好，再加入热水或者加热就可以了

先用适量的温水溶解到没有任何干淀粉，无沉淀后再用开水勾芡，快速搅拌，就不会有疙瘩了，你可以试试！

准备大一些的容器，先用温热水搅拌，然后一边用开水冲一边不停的搅拌，这样就不容易起疙瘩。需要十成熟可以用锅搅拌煮开。均匀的搅拌很重要。

第一，选择粉碎的细腻的淀粉，如玉米淀粉，土豆淀粉。 第二，地瓜淀粉容易起疙瘩，不易溶解。可选择多次加水，用手慢慢抓均的方法。如果用全蛋糊的话，可以加入一些色拉油抓拌均匀。