红肉和白肉是什么
2022-08-25 08:44:06来源：三顶养生网
1、什么是红肉
红肉是指烹饪前红色较深的肉，比如，猪肉、驴肉、羊肉等，大致来说，哺乳动物的都属于红色的肉。
红肉是烹饪之前略带红色的肉，例如牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鸵鸟肉等，三文鱼除外。基本上哺乳动物的肉都是红肉，其颜色来自肉中的肌红蛋白。
2、什么是白肉
白肉是指烹饪前色泽发白的肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉以及鱼肉。
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