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红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,其功效主要有治老年体虚、明目、补肾、消除疲劳等,是滋补性比较好的食材;
红枸杞可以直接嚼食、沸水泡水、泡酒、熬粥等;一天的用量一般没有具体限制;黑枸杞因其含有丰富的原花青素,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,不能煮粥,因为高温会破坏原花青素,黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在自来水中呈蓝色,在矿泉水中呈紫色;黑枸杞的养生价值很高,成人一天食用10-20粒左右。
红枸杞是扁长形的红色果实,一般没有果柄;黑枸杞颗粒小,是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
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