鲫鱼怎么煎不掉皮？

裹面糊，不想裹面糊直接沾淀粉。

不要着急将鲫鱼翻面，等一面皮稳固了再翻面煎，煎的时候不要乱动。

可以在鲫鱼外面裹一层面糊，这样就可以防止掉皮了。