小苏打能代替泡打粉吗？

苏打粉是蓬松剂啊，但是泡打粉的蓬松程度又不够，怎么能代替呢。

不可以哦，听名字就知道这是两种完全不同的物质，怎么能互相替代呢。

不行哦，泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3，剩下的2/3是其他物质。所以，虽然这样做确实会产生一定的蓬松效果，但这种效果是打了折扣的，因为作为膨松剂的苏打粉成分的用量不够。