大蒜

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜，是最常用的调味品和蔬菜之一。厨房中常用蒜来调味，北方部分地区有生吃大蒜的习惯。大蒜营养保健和药用价值非常高，有强力杀菌，排毒清肠，降低血糖、预防糖尿病，护肝，抗衰老，抗疲劳的作用和温中健胃，消食理气的功效。大蒜的食用禁忌：阴虚火旺、口舌生疮患者忌食大蒜，因为大蒜是辛温食物，会生热；眼疾患者忌食大蒜；忌过量食用大蒜；空腹不宜吃蒜；消化道疾病患者忌食大蒜；腹泻患者忌食大蒜。