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豆芽

豆芽的营养,豆芽的功效,豆芽的食用禁忌

豆芽也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜等,是豆子泡水后发芽的形态。日常常见的豆芽有黄豆芽,绿豆芽,黑豆芽。分别是用黄豆,绿豆,黑豆制成的。豆芽风味独特,口感清香脆嫩,而且营养丰富,豆芽出了有豆子的主要营养成分,还在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人休整吸收。如绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。豆芽的食用禁忌:市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

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    2020-11-03

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