茭白

茭白，学名菰，是一种药食同源的植物。作为食物，茭白的营养价值很高，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白作为药材，具有清热解毒、解酒的功效。茭白的食用禁忌：1、肠胃虚寒及疮疡化脓者不宜食用茭白；2、阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者及腹泻者食用；3、茭白不宜与豆腐、蜂蜜同食；4、茭白有黑心的表现，则不宜食用。