茭白可以生吃吗?怎么判断茭白是不是坏了?

　　有许多蔬菜是既可以生吃也可以熟吃的，比如西红柿和黄瓜，这两种无论怎么食用都是很好的食材，不少人会觉得所有的蔬菜都是可以生吃的，实际上是这样吗?所有的蔬菜都可以生吃吗?那么茭白也可生吃吗?接下来由三顶养生网告诉您。

　　茭白可以生吃吗?

　　茭白能生吃，茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起来会甜甜的，茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多，嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人体吸收。

　　但是不能多吃，因为茭白中含有较多的草酸，食用过多会与肠道内的钙质形成草酸钙，对身体健康不利，所以茭白生吃的话不要吃太多，尽量还是焯水之后再吃。

　　怎么判断茭白是不是坏了?

　　1、有异味

　　茭白中含有水分、蛋白质、糖类物质，很容易受到细菌的侵袭，茭白坏了之后会发出食物腐败的位置，有一些还会有发酵的味道。

　　2、水分流失

　　茭白是水生植物，新鲜采摘的茭白非常的饱满，坏了的茭白常常非常的干瘪，外表皱巴巴的。

　　3、有坏点

　　茭白受到细菌污染腐败变质后会出现很多的黑点，或者其他坏点，这样的茭白不能食用。

　　茭白是一种非常适合夏季食用的健康菜肴，制作家常菜肴的方式也很简单，很多厨房新手也可以简单快速地烹饪出一道茭白美食，如果喜欢的朋友可以自己尝试买茭白尝试一下，但三顶养生网（www.sandingtv.com）提醒您，茭白在出现变质特征后就不要再食用了。