鲜海参和干海参哪个好？如何判断海参品质的好坏？

　　随着人们对于饮食养生的重视，很多人都喜欢购买一些养生产品用来滋补身体，其中海参就是一种比较常见的滋补食材，其中含有的营养物质，具有滋阴补肾、益气补血、强筋健骨的食用功效，适量的食用以后，可以很好的提高身体免疫力，增加身体体质，那么在选购海参的时候，鲜海参和干海参哪个好?大海参和小海参哪个滋补效果好?如何判断海参品质的好坏?

　　鲜海参和干海参哪个好

　　对于活海参和干海参哪一个好，从营养成分的吸收角度来考虑，最好选择干海参。

　　1.从吸收营养的角度考虑。鲜活海参的营养成分很高，但是大部分的营养都被包围在胶质中，而不容易被人体吸收。能够被人体吸收的，也仅存5%左右。所以吃活海参需要细胞破壁，如果没有这样的工序，即使吃再多没有被人体吸收也等于白费。

　　2.干海参在加工的过程中有高温消毒，那么可以杀死一些菌群。并且使海参的营养结构发生变化，可以打破海参细胞壁营养更容易被人体吸收。所以我们会看到很多医生都会建议病人选择干海参。

　　大海参和小海参哪个滋补效果好

　　一般来说海参都是用头来衡量的，海参的大头还有小头都是能说明海参的品质的，如果海参有三十到五十个头的话，那么但只海参的重量也会更大的，一般来说年份越长的海参的头就会越大的，营养价值也会更高，所以海参的品质并不是按照头大小来衡量价格的。

　　如何判断海参品质的好坏

　　首先海参的年份来判断，如果海参的生活的更久，它的个头也会更大的，个头月大的海参的价值也会更高的

　　其次就是海参的原产地来判断，海参的原产地不同海参的形态也不同的，山东海参和大连海参都是不同的，南方的海参的个头要比北方的海参的个头要大的多，而且养殖方法的不同野生海参要大于人工养殖的海参的，而且野生的海参的营养价值也会更高的。

　　有的海参的加工形态不同加工方法也不同，所以在价格品质上也是不同的，有的海参个头上也有差别的，传统方法的淡干海参要小于冻干海参的，如果是海参煮水的时间越长缩水就会越小，所以购买海参的时候千万别只看个头还是要看品质。

　　所以说，无论海参是大的好还是小的好，还是要看海参品质的，千万不要只局限于海参的头大小了，可以根据海参的形态还有年份来判断的，如果是野生的海参的价值会高于人工养殖的，所以要想买到营养价值更高的海参还是可以购买野生的了，这样的海参的品质会更好的。