腐竹

腐竹又称腐皮，是用大豆为原料制成的一种豆制品，是客家传统食品。现在已经成为华人地区常见的食物原料。腐竹有很高的营养价值，其主要营养成分为蛋白质，纤维素，钙，是一种非常好的补钙食物。腐竹具有补充钙质、清热润肺、止咳消痰的功效以及预防老年痴呆症、防止血管硬化、保护心脏、降低胆固醇的功效。腐竹的食用禁忌：1、腐竹热量较高，减肥人群要少吃；2、肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹；3、腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用。