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蕨菜

蕨菜的营养价值,蕨菜的功效,蕨菜的食用禁忌

蕨菜学名山蕨菜,又叫龙头菜、吉祥菜,是一种非常受欢迎的绿色食品。蕨菜营养价值较高,含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、C和磷、钙、胡萝卜素等,是别具风味的野菜佳品,炒食、煮汤、炝拌、盐渍,清淡鲜美。蕨菜不仅味道鲜美,也可做中药用,有解疮毒的功效。蕨菜的食用禁忌:1、一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理;2、脾胃虚寒者慎用,低血压的人慎食;3、食用蕨菜要把卷头蕨花摘掉,擦净软细毛,用草木灰水浸泡3小时以上才可烹饪;4、蕨菜不宜与黄豆同食;5、蕨菜性寒,女人经期最好不要食用蕨菜。

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