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蕨菜的做法凉拌怎么做,这里快速教你

2019-04-15 18:00:00来源:三顶养生网

蕨菜的做法凉拌怎么做

  现在夏天就快要到了,我们都想在家里做一些开胃的菜,凉拌的菜就是一个很好的选择,因为凉拌的菜可以让我们的胃口大增还有消暑的效果,所以深受大家的喜爱。而且现在的蕨菜也比较多,正好是生长的期间,我们可以在山上采一些在家做凉拌菜。

清洗蕨菜

蕨菜的做法凉拌怎么做

  不知道大家有没有注意到蕨菜上面其实是有一些比较细的毛毛的,他们不太明显但是在蕨菜的冠部可以很明显的看到,所以我们要尽量把这些毛毛洗掉,不然吃了可能会拉肚子。在此之前我们要把它弄成一段一段的方便我们做菜而且也方便我们食用,把下面比较老的那一部分摘掉。洗菜的时候我们要把它放在水里先泡一下,然后把水倒掉再用手去搓一搓把毛毛搓掉,要反复多搓几次才能弄干净,但是要注意不要太用力了,不然它会被搓烂而且会出一些比较黏的汁液。等看到水面上漂浮的毛毛比较少的或者没有明显的毛毛的时候就可以了。

准备配料

蕨菜的做法凉拌怎么做

  我们在做凉拌蕨菜的时候还有一个重要的步骤就是备料,这个就要根据你的喜好来备料了,有些人比较喜欢吃辣,那么你就可以多放点辣椒,有些人不爱吃就少放点,而且这并不是最主要的,因为这一步我们完全可以放在最后面。其中我们要加一些蒜末、醋、盐、山椒油,还有酱油什么的,调味品可以根据自己的喜好挑几样。最后你还可以加一些其它的食物,比如说黄瓜还有其他的一些凉拌蔬菜和肉类,加一些香菜等等。

煮蕨菜

  要想把蕨菜和配料和其它菜一起混合还要一步就是煮蕨菜,因为熟的蕨菜做的凉拌菜才会更安全和好吃。我们把水烧至沸腾,然后把蕨菜放进去,我们要注意观察不要把蕨菜煮的太烂了这样会严重影响口感,也不要不煮熟,所以你要注意煮的时间和火候。然后把蕨菜捞出来,捞出来以后你要把它放在凉水里面泡一下再和其他的食材一起混合。在煮完之后最好是捞出来多洗两次,这样还可以进一步把毛毛去掉。

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