凉拌蕨菜粉怎么做?你所不知道的野生美味
每当下过一场春雨,野菜都会纷纷的冒出头来,无论是地菜或者是苦辣菜,马食菜都纷纷冒出头来。记得小的时候小编最喜欢做的事情就是和家人一起剜野菜。而除了这些平时地里的菜,平时去爬山的时候,山间卖的蕨菜,也是平时少有的美味。下面这样我们来谈谈凉拌蕨菜粉到底怎么做才好吃?
在哪里找蕨菜
首先说的是食材,哪里可以找到蕨菜?哪里的蕨菜好吃?什么时候的蕨菜好吃呢?要说蕨菜的话,还是感觉新鲜的蕨菜没有晒干的蕨菜好吃,因为蕨菜晒干后不会有太多苦味,而且有更多的嚼劲。一般蕨菜都长在山里,和阔叶植物生长在一起,味道清脆爽口,不仅是干蕨菜盐渍过的蕨菜更有味道,当下酒菜味道是极好的。而且蕨菜作为一个野菜,充分体现了一个野菜强大的生命力。只有在低于负五摄氏度的环境下才会受损,可能就是这种韧劲,造成了蕨菜爽快的口感,和美好的味道。
怎么做凉拌蕨菜粉
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/yangsheng/meishi/不得转载就像冬天喜欢吃火锅一样,夏天吃一碗清爽的凉皮定是极好的,下面就让我们来说说蕨菜粉怎么做。其实也很简单,取蕨菜500克,放入水中泡上10分钟,然后取出切成小段。然后下锅焯水后取出,放在凉水里,泡上10分钟,把凉粉卷切成大小相同的段,放在盘中。指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒等香料备好。蕨菜沥干水份,将备好的香料倒入碗中,再将用生抽、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀,这里要说明,凉拌汁中的料没有固定的量,你喜欢那种味道就放多点,烧好热油淋在拌好的蕨菜上再拌,把拌好的蕨菜放入盘中,摆出你想要的图案即可。
凉拌蕨菜粉怎样好吃
上边说了怎么做凉拌蕨菜粉,那下边我们来说说怎么做凉拌蕨菜粉好吃,做这个到底有哪些小窍门呢?我们之前说过蕨菜有苦味,但如果在洗净后焯水,在放入凉水中祛除苦味,这样的话吃起来口感会更佳。而且评判一样东西好不好吃,大多数时候是看你自己的口味,所以,如果调的酱汁是你自己所喜欢的,那感觉一定会更好。
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