咸鸭蛋

咸鸭蛋，咸鸭蛋是将鸭蛋腌制后的食物，是我国历史悠久的特色菜肴，古称咸杬子。鸭蛋腥味较重，因此常腌制食用，咸鸭蛋口感细腻，味道咸，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。食用后有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热的功效。咸鸭蛋的食用禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食；鸭蛋不宜与甲鱼同食；中老年人不宜多食；服用解热镇痛药者不宜食用咸鸭蛋。