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猪肉片的腌制方法有哪些?按着方法做最大保留猪肉的鲜美!

2021-01-23 10:11:11来源:三顶养生网

猪肉片的腌制方法有哪些

  猪肉片是生活中比较常见的美食之一,不仅口感极佳,同时在看电视剧或是休闲时,吃几片也是可以增加娱乐感的。市面上购买的猪肉片,很多人担心不干净,那么,自己在家中制作猪肉片,它的腌制方法有哪些呢?

猪肉片的腌制方法有哪些?

猪肉片的腌制方法有哪些

  食材准备:猪肉、蒜末、啤酒、淀粉、食用油、食用盐、孜然粉。

  制作方法:

  1、先将猪肉清洗干净,切成片状。

  2、然后在猪肉片上面均匀的涂抹上食用盐,葱,姜末生抽淀粉,再适当加入一些水,进行搅拌调匀。条件允许的情况下,也可以适当加一些啤酒,这样味道会更加醇厚。

  3、等到搅拌均匀有些干时,再适当加入一些孜然粉以及花生油。

  4、将调好的猪肉片腌制两小时以上,等到猪肉入味。

       5、锅内放油用中火烧热,将腌好的猪肉下锅煎炸翻炒,直至肉变色,在油里继续翻,炒片刻即可出锅。

猪肉片腌制时应该注意哪些事项?

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猪肉片的腌制方法有哪些

  1、适当加入糖。虽然说在制作猪肉片腌制的过程中,需要加入一定食用盐,在此期间再加入一定的糖分,不仅可以综合食用盐导致猪肉内的水分流失,同时也可以让猪肉更加鲜美。

  2、加入蛋清。在腌制猪肉的过程中,也需要适当加入蛋清进行腌制,而这样做的目的可以让猪肉变得更加嫩滑,相信这一步骤很多家庭都是知道的。同时放入蛋清也可以大大减去猪肉的腥气,且提升这道菜的营养价值。

       3、下油锅煎炸。将腌制好的猪肉一定要先用油过一下,这一步骤极为重要。因为第1步过油可以让猪肉的质感变得更加松脆,当后面再进行过油的时候,可以让猪肉变得更加酥脆。

猪肉片的制作方法有什么?

猪肉片的腌制方法有哪些

  食材准备:猪肉、香干、葱、姜、蒜、青椒、煎豆瓣酱、食用醋。

  制作方法:

  1、先将准备好的猪肉片清洗干净。将需要的葱,姜,蒜,青椒都切成片状或是丝状备用。

  2、起锅烧油锅里的油到5分热时,将猪肉片放入锅中用中,小火将猪肉片煎出来。

  3、将准备好的葱,姜,末,豆瓣酱一起放入锅中和猪肉进行翻炒。

  4、最重要的一步来了就是放入食用醋以及食用盐,这样不仅可以去除肉的腥味,同时还可以增加味道。

  5、等待肉片炒出肉香后,再放入香干和青椒间,继续用锅铲翻炒。

  6、翻炒5~6分钟,肉里的调料和香气也会进入到香干中,这时候就可以关火盛出。

       以上内容就是对猪肉片的腌制方法和制作方法的详细介绍。在制作过程中也需要注意以上的事项质量,才可以让猪肉味道变得更加酥脆以及可口。

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