腊鸡块要腌制多久可以食用,腌制方法力荐
每当南方的气温降低到一定的程度以后,人们都会在家腌制鸡块、鱼块、猪肉等美食,经过腌制以后的肉质食用口感细腻,肉香味浓郁,是南方冬季时间的传统美食。
鸡块在腌制的过程中,其中含有的蛋白质会慢慢的发生变化,可以鸡肉的香味更加浓郁,其中含有的营养物质也更加适宜身体吸收利用,对身体的滋补作用更佳。那么腊鸡块要腌制多久可以食用?
腊鸡块要腌制多久可以食用
在腌制鸡块的过程中,要随时的观察鸡块表面的变化,以免外界温度或者湿度的变化,影响鸡块在腌制过程中,受到影响发生腐烂变质,一般情况下,鸡肉在腌制1-2个月以后,就可以烹饪食用了,食用口感浓香四溢,是最佳的食用时间。
腊鸡块如何腌制
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载1、选择优质鸡,然后宰杀以后,充分放血,然后将外皮以及内脏用清水清洗干净,悬挂晾干水分。
2、准备腌制食材,鸡肉:精盐:白糖:硝:酱油:白酒等于1000:50:15:2:10:15的比例准备。
3、将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡身内外,并且要充分擦匀,在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料,然后入缸内腌制约1-2天。
4、将腌好的鸡坯用麻绳分别系好,有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处,晾干外表的水分。
5、最后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡体呈金黄色时即为成品。
腌制腊鸡块要蒸煮多久可以食用
将腌制好的鸡块,按照鸡的身体部位,切成合适大小的片状,等蒸锅水开以后,放入锅内蒸煮15-20分钟,然后焖煮5分钟,取出,蘸取适合酱料,搭配一些新鲜的蔬菜,荤素搭配、营养健康,就可以美味食用了。
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