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如何泡发干鲍鱼?如何清洗干鲍鱼?程序繁多只为保留最鲜美口感

2019-04-27 16:41:02来源:三顶养生网

如何泡发干鲍鱼

  鲍鱼是海鲜食材中比较名贵的滋补养生品,其中含有的丰富的营养物质,具有很高的营养价值,适量的食用以后,可以很好的促进身体内的新陈代谢,提高身体免疫力,对身体有很好的滋补作用。

  新鲜鲍鱼无法长时间的保存,需要经过加工烘制成干鲍鱼,蔡锷有利于长时间的保存,并且其中所含有的营养物质以及食用口感并不会发生很大的变化,因此,日常生活中,比较常见的鲍鱼种类就是干鲍鱼,那么如何泡发干鲍鱼?如何清洗干鲍鱼呢?

干鲍鱼如何泡发

  1、先将鲍鱼浸于冷水中10小时,然后用细刷子轻刷鲍鱼表面,清洗表面杂质。

  2、将清洗干净的鲍鱼加放入砂锅中,水淹没鲍鱼,大火烧开,转小火焖煮半小时后熄火。

  3、待水自然冷却,捞出洗净后再加冷水煮开,冷却。

  4、如此重复3-4次,直至鲍鱼肉质回软,手压有弹性后取出,放入容器中,加入冷水,淹没鲍鱼,放入蒸箱,旺火急气蒸4小时,取出任其自然冷却,就可以烹饪食用了。

干鲍鱼如何清洗

  1、先将鲍鱼水浸10小时,用软刷清洗,

  2、放入砂锅中,加水淹没鲍鱼,加盖大火烧开后转小火焖煮2-3小时,熄火待水凉了,充分的浸泡5-6小时后,取出鲍鱼洗净,再重复2-3次以上清洗程序,直至鲍鱼柔软略带弹性,才能将鲍鱼的肉质清洗干净,并能够最大程度的保留鲍鱼的肉质鲜美。

干鲍鱼煲汤需要多少时间

  干鲍鱼经过充分的泡发以后,肉质已经可以直接食用了,不过用来煲汤食用口感更佳。

  经过泡发以后的鲍鱼需要小火炖煮2-3个小时,才能使外加味道能更多渗入原材料,食用口感最佳。

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